Почему при выгрузке данных в Excel не могу записать строк больше 65536?
Потому что это максимально возможное количество строк объекта Worksheet. Если вы записываете больше строк, чем 65536, то помещайте их на следующий лист книги — благо, что количество листов ограничено только оперативной памятью комьютера.
Excel specifications and limits
